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Tábula: cocina de origen en el menú de tu boda

Tábula: cocina de origen en el menú de tu boda

Tienes que conocer este lugar en el que la cocina es una forma más de decir lo que llevas en el interior y su propuesta gastronómica.

Tábula: cocina de origen en el menú de tu boda
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¿Quién fue el que dijo que los platos que se comen en la cena de una boda tenían que ser aburridos y por qué le hicimos caso? ¿Recuerdas esa triste época en la que siempre había la misma cena: el mismo arroz y las papas de la misma forma? Es para agradecer que las gastronomías de cada nación se hayan ido poniendo de moda. Pero esto no surgió de la nada, todas las tendencias en el mundo de las bodas vienen del arte y esto de valorar los sabores propios de la nación, tiene un referente importante en Colombia. Lo mejor es que puedes hacer tu boda en su restaurante o tener su equipo de catering donde celebres tu matrimonio.

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Foto: Restaurante Tábula

Te hablamos del chef Tomás Rueda, uno de esos referentes que trajo los ingredientes de la cocina típica colombiana a las grandes cenas. Sus restaurantes Donostia, Los Sánduches del Sr. OstiaRestaurante Tábula, son prácticamente un manifiesto, parece que el chef dijera desde los mismos muchas de las cosas que hay en su cosmovisión. Mientras la comida internacional colonizaba el barrio La Macarena, los restaurantes de este chef impulsaban lo que él llama “la revolución del sartén”, la cocina de origen.

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Foto: Restaurante Tábula

Cuando hablamos de cocina de origen nos referimos a la propuesta de rescatar la gastronomía tradicional y de apostarle a los ingredientes que se encuentran en la nación: papas nativas, mazorcas moradas, los frutos del mar pacífico colombiano… Eso es lo que ves cuando entras al blog que está en la página del Restaurante Tábula. Encuentras fotografías del chef ganador del Best Como Sur, hablando de recetas nativas, en la plaza de mercado o compartiendo con campesinos; los mismos a los que les compra y de los que aprende.

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Foto: Restaurante Tábula

Si hasta ahora todo te parece muy bonito pero te preguntas cómo encajaría en tu boda, la respuesta no es difícil. Lo primero que hay que decir es que, desde que las bodas destino existen, las comidas autóctonas son cada vez más comunes en las celebraciones matrimoniales. Cuando tus invitados extranjeros vienen, su primera gran experiencia colombiana, puede llegar a ser el plato que les sirvas en la cena. Los sabores propios de nuestra nación, tienen su capacidad de impacto.

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Foto: Restaurante Tábula

Claro que uno puede decir que sentarse a almorzar detrás del Museo Nacional, a la merced de los cerros orientales o en la noche, a la luz de la Torre Colpatria, también es una bonita experiencia. Y más cuando entras al espacio lleno de vegetación y tonos amaderados del Restaurante Tábula; en el mismo encuentras un espacio con una decoración propia y ecléctica que se ajustará a tu estilo con pequeños toques y hasta una tarima en la que puedes ubicar al grupo de música que te acompañe.

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Foto: Restaurante Tábula

El otro motivo por el que valdría la pena tener este estilo de comida en tu boda es la forma en que la sirven. Si alguna vez has comido tapas españolas, te puedes hacer a una idea. La experiencia es la de la comida al centro de la mesa, una fuente de la que todos toman, ¿existe alguna manera de servir que tenga la capacidad de hacernos sentir más en familia? El solo hecho de que hayan servido la comida, pone ya a conversar a los invitados, los conecta, le da el tono de alegría a la celebración por la decisión que tú y tu pareja tomaron.

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Foto: Restaurante Tábula

En Restaurante Tábula se encuentran todas las tendencias de la actualidad: las mesas abundantes (que son el alma del lugar), la comida al centro de la mesa, la cocina de origen, la celebración con responsabilidad social, el cuidado de la ecología (no mencionamos que además prefieren la comida orgánica). Pero no están ahí porque hubiesen querido ajustarse a ellas sino porque hace mucho, ellos las pusieron a marchar.

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Foto: Restaurante Tábula

A este punto del texto está casi de más decir que te recomendamos el restaurante o contratar su servicio de catering para que se encarguen de la cena en el lugar que hayas escogido. Pero si tú eres la novia que tiene muchos invitados extranjeros y los quieres sorprender, si eres la novia que se siente representada por un espíritu rockero y a la vez amante de lo criollo, si eres la que ama lo orgánico y estás dispuesta a sorprender a tus invitados, entonces Restaurante Tábula es la sugerencia que no podemos dejar de hacerte.

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