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De hecho, el menú suele ser el aspecto que más recuerdan los invitados y, por tanto, uno de los que más deberías cuidar cuando estés organizando tu boda. Es importante contratarlo con mucha anticipación y tener claro que parte del presupuesto de la boda – por lo general la mitad – se destinará a este rubro. También analizar si el lugar de la recepción ofrece este servicio o si debes buscarlo aparte y definir el menú que ofrecerás. Para decidirte por el mejor menú, a continuación te revelamos algunos consejos muy prácticos.
Dependiendo del número podrás organizarte mejor con la empresa de catering y además asegurarte de la calidad y variedad del menú, atendiendo además algunas condiciones especiales en las personas que te acompañarán, esto es si so intolerantes o presentan restricciones a ciertos productos.
Luego de buscar referencias sobre las empresas de catering, crea una lista con aquellas que captaron tu atención, bien sea porque su estilo se asemeja a lo que quieres, por la trayectoria y experiencia, o porque manejan un presupuesto apto para tu bolsillo. Pregunta qué servicios ofrecen más allá de la preparación del menú: si cuentan con meseros, incluyen la mesa de postres, preparan platos especiales, etc.
Elegida la empresa que se encargará del catering de tu boda, debes enfocarte en la dinámica de trabajo y los tiempos de respuesta a tus requerimientos. Para ello deberás conocer cómo es su trabajo, de dónde provienen los materiales e ingredientes y cómo los adaptan a tus necesidades gastronómicas. Es muy importante agendar una degustación y así poder definir el o los platos de boda finales que ofrecerás.
Elegir un tipo de menú para tu matrimonio dependerá en gran medida del estilo de la misma. Una vez definido, deberás buscar el que mejor se adapte, puesto que no será lo mismo para una boda clásica que una en la playa o al aire libre. Los estilos más comunes para servir el menú en tu matrimonio son
Servicio a la mesa: es el catering más conocido y tradicional en una boda, donde los invitados están sentados en sus respectivas mesas y un grupo de meseros se encargará de servir el plato que suele constar de entrada, plato principal y postre o en ocasiones, un plato único.
Buffet: una idea genial que permite a los invitados escoger el tipo de comida que desean. Las preparaciones se colocan en mesas alargadas para que los invitados vayan pasando y escogiendo lo que desean comer y beber. El servicio se puede apoyar en un equipo encargada de colocar en cada plato las porciones elegidas.
Estaciones de comida o food trucks: con este estilo, novios e invitados pueden degustar platos de diferentes nacionalidades o que se ajusten al estilo de tu boda, en pequeñas porciones y que los dejará gratamente sorprendidos.
Coctel: hoy día son cientos los novios que al momento del catering, optan por ofrecer un coctel sin un menú tradicional. Los invitados se encuentran de pie mientras los meseros se pasean ofreciendo pasabocas, cocteles y preparaciones fáciles de tomar.
Catering mixto: aquí los novios, bajo la asesoría de su wedding planner, podrá optar por mezclar diferentes estilos de menú. Un coctel con bebidas y pasabocas para comenzar, con estaciones de comida y luego si ofrecer el plato principal con los invitados sentados en las mesas.