Si un elemento tiene la capacidad de ganarse la atención de los invitados a una boda, eso es la mesa dulce. Cuando se trata de un trabajo profesional, esos postrecitos organizados, casi siempre sobre una mesa que ocupa un lugar central en la decoración, resultan ser no solo lo más bonito sino también lo más provocativo. ¿Cómo lograr una mesa dulce perfecta? Zankyou habló con Sharon, fundadora de OchoBizcocho que nos contó cuáles son los pasos que suele seguir para sus atractivas mesas de postre. Estos son los 6 pasos para dejar a los novios más que satisfechos con una mesa dulce:
- Reunión con los novios
- Elección de los postres
- Degustación de los postres
- Cotización final
- Elaboración y producción
- Montaje y deleite
1. Reunión con los novios
Para Sharon el primer y más importante paso es conocer y asesorar a los novios en el proceso de selección, identificando sus gustos y el estilo de su boda. Así mismo, es crucial que los novios puedan conocer de cerca su trabajo, desarrollando una clara comunicación y empatía en lo que buscan para su boda.
El objetivo es lograr la perfecta combinación entre la variedad y delicadeza de los sabores, con una presentación atractiva y estéticamente armónica. Esto se traduce en una continua búsqueda para que tanto la torta, como la mesa dulce, puedan ser totalmente personalizables y ajustadas al deseo de los novios.
2. Elección de los postres
El portafolio de postres puede ser infinito. Es por esto que para OchoBizcocho, asesorar adecuadamente a los novios en la elección de los postres se convierte en el siguiente paso objetivo. A partir del conocimiento de las preferencias de los novios y el estilo de su boda, se busca acertar en mayor medida sobre las opciones que mejor se pueden acomodar a sus expectativas y presupuesto. Este paso involucra la posibilidad de seleccionar postres ya desarrollados y degustados en otros eventos, postres que son clásicos y que no pueden faltar al gusto de los invitados, postres de sabores típicos o autóctonos según el tema de la boda, o también creaciones exclusivas según algún antojo especial de los novios. Una vez escogidos los postres que más llaman la atención, viene la mejor parte.
3. Degustación de postres
La degustación de los postres que han pre seleccionado los novios es parte fundamental del proceso y de la promesa de satisfacción absoluta. Así, no solo podrán los novios confirmar la deliciosa experiencia que garantizaran a sus invitados, sino que podrán realizar cualquier adición o ajuste a su pedido final. Para Sharon, este es un momento muy íntimo que se desarrolla con los novios, en el cual busca demostrar el esmero en ofrecerles su compromiso para que todo sea perfecto.
4. Cotización final
A partir del número de invitados que tendrá la boda y la variedad de postres que los novios han seleccionado, el proveedor les presentará la cotización con todos los detalles escogidos. Aquí es importante destacar que todo el trabajo estará enfocado en ofrecerle el resultado más adecuado para su boda y que se acomode mejor a su presupuesto, lo cual se habrá tenido presente desde la primera reunión, con el fin de haber logrado un proceso exitoso y haberles guiado a satisfacción a través del mismo.
5. Elaboración y producción
Aquí es donde entra la magia. El equipo pone manos a la obra y se concentra en los postres de tu boda, desarrollando cuidadosamente los sabores, formas y colores que han escogido los novios para su gran día. Para este proceso prima el profesionalismo en las preparaciones, la delicadeza en los detalles en azúcar y la presentación final en cada postre. En este punto es que se da la perfecta combinación de lo tradicional y lo moderno de la pastelería y repostería, logrando como resultado una experiencia realmente encantadora.
6. Transporte y montaje
Para OchoBizcocho no resulta suficiente el hacer y crear postres deliciosos. Su meta no estará cumplida hasta no garantizar que tus invitados te admiren por tu mesa dulce. Es por esto que previamente se desarrolla una coordinación con el wedding planner, lo cual permite lograr una alineación con toda la decoración y asegurarse de tener todo lo necesario para lograr el montaje y la presentación perfecta de todos los postres. Este es último paso en la propuesta de servicio integral que te ofrece OchoBizcocho, pues te garantiza en cada ocasión que tu mesa de postres jamás se verá mejor arreglada y lucida.
A partir de este punto solo queda la mejor parte; el deleite de una variada y rica armonía visual, con la perfecta composición de sabores que encantarán a los novios y a todos sus invitados, en uno de los momentos más especiales de su vida.
Ahí tienes los seis pasos por los que pasará tu mesa de postres antes de que llegue el gran día. Consejos que te garantizarán que la mesa de postres pasará de tu corazón a la mesa y de allí a convertirse en una sonrisa en tu boca y en la de tus invitados.
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